【咕咾豆腐的做法步驟圖，咕咾豆腐怎麽做好喫】米婭_Mia

豆腐也能如此甜蜜

用料  

菠蘿（或罐頭菠蘿，口感更佳）
蝦仁
老豆腐
青豆
蛋清
鹽
衚椒粉
料酒
澱粉
番茄沙司
糖

咕咾豆腐的做法  

1. 蝦仁挑去砂腸後洗淨，用廚房紙巾吸乾水分

2. 蝦仁中加入鹽、衚椒粉、料酒和少量蛋清抓勻，醃制一會兒

3. 青豆汆水煮熟

4. 菠蘿去皮切塊，加入鹽水中浸泡（使用罐頭菠蘿，跳過此步）

5. 豆腐切丁，沸水中加入適量鹽，加入豆腐煮一會兒，瀝乾水分備用

6. 豆腐裹上澱粉，入油鍋中火煎至微黃，盛出備用

7. 鍋內熱少許油，加入蝦仁滑炒至熟，盛出備用

8. 鍋內加入適量水、番茄沙司、鹽、糖攪勻

9. 加入豆腐略煮一會兒，加入蝦仁、青豆、菠蘿繙勻即可

小貼士

不喜歡豆腐味兒的，在水中多煮一會兒，可以多去除些豆味兒。
豆腐不要切太大塊，小小的丁狀口感最好，太大的話中間會沒有味道。
豆腐煎到微黃即可，不要煎的太過，否則會有些偏硬，影響口感。
豆腐瀝乾水後要盡快裹上澱粉煎制，否則豆腐會粘在一起很難分開。
建議使用罐頭菠蘿，口感更勝一籌，煮番茄汁的時候，用一部分罐頭中的菠蘿汁代替水，會更好喫，更甜蜜哦。