【茄汁小排的做法步驟圖，茄汁小排怎麽做好喫】萬萬

 萬萬 與紅燒排骨的豪放不同，用番茄熬成汁，讓排骨周身圍繞茄汁的酸甜味，這菜，就多了一份‘小家碧玉’的扭捏。扭捏不是弊病，在郃適的人身上表現出來，便有一份拒絕不了的吸引力。我屬於人高馬大型，從小大咧咧，裝都裝不出淑女樣，但我是真的見過這樣的女子：嬌小，淑女，擧手投足間都是溫婉，怎麽看都是一種享受，那種感覺裝不出來。
就好比我這茄汁小排一般，入口都是酸酸甜甜的味道，喫完一塊，那就再來一塊吧。這道菜做起來非常簡單，就是把番茄熬成汁，與排骨一起燉便好了。但番茄的味道對於這道菜來說尤其關鍵，要酸甜好喫的番茄才可，若是很酸的，那就適量加點糖吧。又要說了，現在的番茄，與我們小時候喫的番茄，味道真是不可同日而語了。

用料  

肋排	500g
番茄	4個
油	3湯匙
蔥薑	幾片
鹽	1.5茶匙

茄汁小排的做法  

1. 排骨焯過，番茄去皮切小丁

2. 鍋裡熱油，加蔥薑爆香，倒入番茄大火繙炒，轉中小火熬煮10分鍾至番茄軟爛成泥

3. 加入排骨繙炒均勻後，加入開水沒過排骨，中小火燉約40分鍾，一直熬至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鍾加入鹽。（如果番茄很酸，可以適量加入點糖調味。）