【麻醬雞絲涼麪的做法步驟圖,怎麽做好喫】萬萬
萬萬
用料
麻汁 | 小半碗 |
菠菜麪 | 一把 |
雞腿 | 2衹 |
麪 | |
蔥 | 幾段 |
薑 | 幾片 |
蒜 | 5、6瓣 |
生抽 | 1湯匙 |
醋 | 3湯匙 |
香油 | 1茶匙 |
鹽 | 1茶匙 |
糖 | 1/2茶匙 |
衚蘿蔔麪 | 一把 |
花椒油 | 1湯匙 |
涼開水 | |
黃瓜 | 1根 |
榨菜 | 幾片 |
麻醬雞絲涼麪的做法
雞腿洗淨,加水,蔥薑,放入鍋中煮15分鍾左右,至筷子可以輕松插入。撈出,不熱的時候,撕成絲。雞腿肉比雞胸肉更嫩
煮雞腿的時候,可以調麻醬汁:先把蒜制成蒜泥,加入麻汁碗,加生抽1湯匙,醋3湯匙,香油1茶匙,鹽1茶匙,糖1/2茶匙拌勻備用。黃瓜切絲,榨菜切絲。涼麪中,蒜泥是關鍵。加少許榨菜,更能豐富口感,怕鹹,可以把榨菜多洗幾遍
菠菜和衚蘿蔔手擀麪具躰做法可以點擊這裡。鍋裡水燒開,分別加入麪煮熟撈出後,放入涼開水中浸泡一小會,撈出瀝乾水份,加入花椒油拌勻
麪裡加入雞絲,黃瓜絲,榨菜絲,澆上調好的麻醬汁,拌勻即可食用。兩種麪放在一起煮也可,或者就用普通的鮮麪條乾麪條都可以。煮好的麪條放入備好的涼開水中,撈出還溫溫的,這樣拌好的麪也不是特別涼。避免有些脾胃不好的人,喫太冷的麪會腸胃不舒服
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