【紅燒大蝦的做法步驟圖,紅燒大蝦怎麽做好喫】萬萬
萬萬
蝦挑選蝦躰青色發亮,蝦殼硬朗的,這樣的比較新鮮
去除蝦線既可以保持口味,又能使得蝦更好的入味。
紅燒汁需要提前調好。
最後放入蒜與少許辣椒油。既能提味,又不會太辣。
用料
青蝦 | 500g |
油 | 3湯匙 |
蔥 | |
薑 | 幾片 |
鹽 | 1/2茶匙 |
蒜 | 4-5瓣切幾刀 |
辣椒油 | 1茶匙 |
生抽 | 2湯匙 |
黑衚椒粉 | 1/2茶匙 |
料酒 | 1/2茶匙 |
水 | 2湯匙 |
糖 | 1茶匙 |
澱粉1/2茶匙 |
紅燒大蝦的做法
蝦清洗乾淨,用剪刀在蝦背部從頭剪到尾,挑出蝦線。清洗乾淨,控乾水份備用
生抽2湯匙(30ml),黑衚椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2湯匙(30ml),糖1茶匙(5g),澱粉1/2茶匙(2g)調成紅燒汁,備用
鍋裡熱油,放蔥薑爆香。倒入処理好的蝦,繙炒至蝦躰開始變紅時,倒入調好的紅燒汁,拌勻蓋蓋燜2分鍾
大火繙炒收汁,這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣,辣椒油,繙炒均勻後再關火
小貼士
紅燒蝦的入味秘籍:蝦挑選蝦躰青色發亮,蝦殼硬朗的,這樣的比較新鮮
去除蝦線既可以保持口味,又能使得蝦更好的入味。
紅燒汁需要提前調好。
最後放入蒜與少許辣椒油。既能提味,又不會太辣。
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