【香辣水煮海味鮮蔬的做法步驟圖，怎麽做好喫】紫色透明

 紫色透明

用料  

青蝦	10個
香菇	10朵
蟹棒	5個
魚丸	5個
麪筋	10個
生菜	少許
乾辣椒	3個
蔥	少許
薑	少許
泡椒	3個
花椒	10粒
魚露	1湯匙
鹽	適量
糖	1/2茶匙
海底撈紅油火鍋料	2湯匙
生抽	1湯匙

香辣水煮海味鮮蔬的做法  

1. 青蝦去蝦線，去頭，去殼，処理乾淨

2. 用的魚露

3. 用魚露浸泡一下蝦肉，提鮮。不放也行，我用的是凍蝦

4. 乾香菇泡發，魚丸蟹棒退冰備用

5. 鍋中加入少許油，放入火鍋紅油料，加入蔥薑片爆香鍋底

6. 放入泡椒，魚丸，蟹棒，香菇一起繙炒後，放入醃制好的蝦，炒勻

7. 加入適量的湯，燒開鍋轉小火

8. 放入麪筋，小火蓋上鍋蓋燜煮

9. 待麪筋變軟後，放入生菜葉

10. 微微燙一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜葉墊在碗底就成

11. 見生菜稍稍變軟即可出鍋

12. 盛入碗中後，把乾辣椒剪成小段放在菜中間，撒上少許花椒，燒熱油潑在菜上即可

小貼士

1.麪筋不建議切開，那樣會被湯浸的失去口感。
2.生菜不要燙的過爛，如果控制不好，可以直接墊在碗底。
3.如果用的是包心魚丸，建議對半切開來用。