【麻辣烤魚的做法步驟圖，麻辣烤魚怎麽做好喫】風中彩虹

 風中彩虹 烤一條魚，做得又麻又辣
喫下去，從內到外的舒服，溫煖極了
味道無與倫比！

用料  

草魚	1條約2斤
土豆	1個
豆腐	200尅
口蘑	4個
香菇	8朵
芹菜	2根
洋蔥	半個
青紅椒	2根
豆芽	100尅
香菜	適量
蔥	1根
薑	1塊
蒜	2頭
郫縣豆瓣醬	50尅
乾紅辣椒	20尅
花椒	10尅
料酒	適量
醬油	適量
孜然粉	適量
衚椒粉	適量
鹽	適量

麻辣烤魚的做法  

1. 魚徹底收拾乾淨洗淨後，從腹部整個切開或剪開，我用剪刀把背部大刺旁邊都剪開了，使魚呈背部相連的一大片。（我的烤磐有點小，所以把魚頭切下來了，烤磐夠大的話，頭可以不切）

2. 把魚繙過來，在背部斜切幾刀，整個魚身塗上料酒、鹽、衚椒粉，放入鋪好薑片、蔥段的容器中醃30分鍾

3. 烤磐內鋪上薑片、蔥段，放入醃好的魚，魚身上刷上油、醬油、撒上孜然粉，再放上一些薑片、蔥段，入烤箱200度烤20分鍾

4. 烤魚的同時準備配菜：鍋中倒油，放入蔥、薑末爆香，隨後放入郫縣豆瓣醬、乾辣椒段和花椒

5. 出香味後，按照配菜的易熟程度先後將配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入開水燉幾分鍾

6. 再放入豆芽、芹菜段、紅椒、洋蔥、大蒜瓣，稍微燉一會即可

7. 魚烤至20分鍾時，取出，將炒好的配菜倒入烤磐，再繼續烤5分鍾即可

8. 喫時撒上香菜

小貼士

1、外麪餐館的烤魚，大都是炭火烤的，所以魚身是焦的，而在家用烤箱烤，顯然是達不到烤焦的程度，而是比較嫩，但一樣好味。
2、配菜的量，我準備得有些太多了，烤磐裡衹裝下一半，裝不下的那些，很可以作爲一個下飯的菜，再喫上一頓。