健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
芹菜:除煩
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

麻辣烤魚的做法

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  1.把魚從中間分成兩半，劃幾刀，身上放上薑片，蔥段，鹽，料酒醃制幾十分鍾，(鹽放的多才會有味）

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  2.醃好的魚放在烤磐上，鋪上薑和蔥，裡裡外外刷上厚厚的蠔油，色拉油最後在撒些辣椒粉和花椒粉增加味道，烤制220度20分鍾。

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  3.準備好的輔料。

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  4.魚中，我配的是青筍和芹菜，配著魚挺好喫。

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  5.把菜提前焯一下。

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  6.炒鍋內放入適量的油，燒熱，放入薑末蒜炒香，再放入郫縣豆瓣、和豆豉炒香。再放入乾辣椒，花椒麻椒，炒香，加入清水燒熱。

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  7.最後放入青筍，芹菜煮一分鍾即可。

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  8.烤好的魚。

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  9.把熬好的湯汁澆在烤好的魚身上，再烤制幾分鍾即可。再在炒鍋裡加入適量的香油燒熱加入乾辣椒和花椒爆炒，趁熱澆在魚身上。

小貼士

在醃制魚時大膽的放鹽，如果放得少了不好入味。
在魚身上刷上厚厚的蠔油使魚變的鮮，嫰。
配菜提前焯一下會更好喫。
放些適量的麻椒喫在嘴裡麻麻的，特爽。