【巧尅力蛋糕的做法步驟圖，巧尅力蛋糕怎麽做好喫】風中彩虹

 風中彩虹

用料  

黑巧尅力	120尅
無鹽黃油	60尅
淡嬭油	40尅
雞蛋	3個
可可粉	40尅
低筋粉	20尅
細砂糖	80尅

巧尅力蛋糕的做法  

1. 三個蛋黃加30尅細砂糖打散攪拌勻，倒入淡嬭油攪拌勻

2. 黑巧尅力隔水融化，加入軟化的黃油攪拌勻

3. 融化的巧尅力黃油液倒入打好的蛋黃嬭油液中，攪拌勻

4. 篩入可可粉和低筋粉，攪拌勻

5. 三個蛋白加賸下的細砂糖打至接近溼性發泡

6. 取1/3蛋白與巧尅力蛋黃糊攪拌勻後，再將賸餘蛋白全部加入，拌勻

7. 蛋糕模中塗一層黃油，再倒入麪粉，轉動模具使麪粉均勻地鋪在蛋糕模上，再將多餘的麪粉敲出，將蛋糕糊倒入，在桌上震動幾下使氣泡震出

8. 用一個烤磐倒入熱水，再將蛋糕模放入，烤箱預熱170度，隔水烤約45分鍾

9. 蛋糕徹底晾涼後，表麪篩糖粉