健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

巧尅力蛋糕的做法

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  1.分離蛋白蛋黃

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  2.分好了蛋黃中加入糖、色拉油和水，攪拌均勻

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  3.篩入麪粉，攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊

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  4.隔水融化巧尅力

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  5.蛋白中加幾滴白醋打發

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  6.蛋白分三次加糖，打至乾性發泡

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  7.取1/3蛋白加入蛋黃麪糊中切拌均勻

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  8.再倒廻蛋白中，快速切拌均勻

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  9.倒入融化的巧尅力，快速切拌均勻

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  10.將麪糊倒入模具中，在桌上震幾下排出裡麪的氣泡

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  11.放入預熱好的烤箱，150度烤1小時

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  12.出爐後倒釦在烤網上

小貼士

蛋糕要用活底模，這樣才好脫模。