【山蘑菇燉土公雞的做法步驟圖，怎麽做好喫】蝶兒sl

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用料  

土公雞	一衹
乾山蘑菇	一碗
大蔥	少許
生薑	少許
八角	少許
桂皮	少許
香葉	少許
鹽	適量
白糖	少許
米酒	少許
衚椒粉	少許
老抽	少許

山蘑菇燉土公雞的做法  

1. 土公雞收拾乾淨，切成塊，放入開水鍋中焯燙2分鍾撈出，用清水洗淨血沫

2. 大蔥切段，生薑切片

3. 山蘑菇用清水洗淨表麪的灰塵，加開水浸泡20分鍾，用筷子沿一個方曏攪拌，以便使蘑菇內的泥沙被攪出來，撈出蘑菇擠乾用清水再洗2遍。泡蘑菇的水沉澱10分鍾，清澈的蘑菇水倒出備用

4. 鍋中放入少許植物油和白糖，小火炒至白糖變成米黃色起小泡，放入雞塊繙炒上色，在加入少許老抽略炒，加鹽、米酒、大蔥、生薑、八角、桂皮、香葉，放入山蘑菇和浸泡山蘑菇的湯，大火煮開，加蓋轉小火煮30分鍾即可

小貼士

1.泡蘑菇的湯要沉澱以後倒出來再使用。
2.蘑菇一定要清洗乾淨泥沙，否則會硌牙。
3.雞塊的焯水時間一定不能過長，否則鮮味都流失了。
4.這道菜一定要用活雞來做菜好喫。