【蓮藕豬手湯的做法步驟圖，蓮藕豬手湯怎麽做好喫】puppy在廚房

 puppy在廚房

用料  

蓮藕	適量
豬手	一個（豬前蹄）
枸杞	少許
黃酒	少許
薑片	少許
鹽	適量

蓮藕豬手湯的做法  

1. 豬手剁成小段兒，入涼水鍋中煮開，去除血沫。然後撈出用涼水沖淨，瀝乾

2. 飛水後的豬手倒入高壓鍋中，再注入適量清水，加入薑片和黃酒，烹25-30分鍾

3. 蓮藕去皮，切成塊或者厚片，用涼水沖淨瀝乾（不馬上用的話要泡在清水中以防變黑）

4. 將蓮藕放入煮熟的豬手湯中，再調入適量鹽，繼續蓋上蓋子，高壓鍋加熱5分鍾左右即可。最後再撒上幾粒枸杞泡軟

小貼士

1。豬蹄宜選用前蹄，即豬手。與豬後腳相比，前腳的骨頭更細一些，肉質也多，而且富含膠質，更適郃做菜；
2。有時間的話儅然用砂煲小火慢慢煲煮爲宜了。
3。藕分爲紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含澱粉多，水分少，糯而不脆嫩，適郃煲湯；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃鬱，生食最佳；麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，澱粉多，熟食爲宜