【家常麻辣魚的做法步驟圖，家常麻辣魚怎麽做好喫】鳥兒的清麗食界

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用料  

扁魚	2條
青紅椒	各1個
蒜苗	2根
獨蒜	1個
薑
乾紅椒	8個
花椒
香菜（點綴）
調和油
老抽	1小勺
生抽	1小勺
醋	1小勺
雞精	1小勺
糖	1小勺

家常麻辣魚的做法  

1. 扁魚橫切爲3厘米左右寬的條狀，青紅椒切菱塊，蒜苗、乾紅椒切段，薑和蒜切粒

2. 鍋內入油燒熱後加入魚塊煎至兩麪金黃

3. 煎魚的餘油可以繼續使用，加入花椒、乾辣椒小火炸出香味後，繼續入薑、蒜粒炒香

4. 將除調和油外的調味料依次調入小碗內

5. 將炸好的魚入鍋內，倒入味汁大火小心繙炒1～2分鍾

6. 將汁基本收乾後加入青紅椒塊和蒜苗拌勻即可（香菜忘記用來點綴了，嘻嘻）

小貼士

1.炸魚前注意將魚塊上麪的水份瀝乾或用廚房用紙吸乾，以防炸魚時粘鍋。
2.汁水一定要大火收乾，這次我收得不是很乾，一定程度上影響了賣相，呵呵！注意小心繙炒，小心繙碎了魚。