【家常麻辣魚的做法步驟圖,家常麻辣魚怎麽做好喫】鳥兒的清麗食界
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2.汁水一定要大火收乾,這次我收得不是很乾,一定程度上影響了賣相,呵呵!注意小心繙炒,小心繙碎了魚。
用料
扁魚 | 2條 |
青紅椒 | 各1個 |
蒜苗 | 2根 |
獨蒜 | 1個 |
薑 | |
乾紅椒 | 8個 |
花椒 | |
香菜(點綴) | |
調和油 | |
老抽 | 1小勺 |
生抽 | 1小勺 |
醋 | 1小勺 |
雞精 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
家常麻辣魚的做法
扁魚橫切爲3厘米左右寬的條狀,青紅椒切菱塊,蒜苗、乾紅椒切段,薑和蒜切粒
鍋內入油燒熱後加入魚塊煎至兩麪金黃
煎魚的餘油可以繼續使用,加入花椒、乾辣椒小火炸出香味後,繼續入薑、蒜粒炒香
將除調和油外的調味料依次調入小碗內
將炸好的魚入鍋內,倒入味汁大火小心繙炒1~2分鍾
將汁基本收乾後加入青紅椒塊和蒜苗拌勻即可(香菜忘記用來點綴了,嘻嘻)
小貼士
1.炸魚前注意將魚塊上麪的水份瀝乾或用廚房用紙吸乾,以防炸魚時粘鍋。2.汁水一定要大火收乾,這次我收得不是很乾,一定程度上影響了賣相,呵呵!注意小心繙炒,小心繙碎了魚。
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