【夫妻肺片的做法步驟圖，夫妻肺片怎麽做好喫】紅薯@地瓜

 紅薯@地瓜

用料  

牛肉
牛襍（肚梁，心舌，乾層肚，頭皮）
鹽炒花生仁
香菜
鹵水
醬油
芝麻粉
花椒粉
味精
八角
花椒
肉桂
白酒
辣椒油
川鹽

夫妻肺片的做法  

1. 將鮮牛肉、豬襍洗淨，牛肉切成500尅重的塊；將牛肉、牛襍放入沸水鍋內煮淨血水撈起

2. 置另一鍋內，加入老鹵水和香料（內裝花椒、肉桂、八角）、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鍾後，改用小火煮90分鍾，煮到牛襍熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼浸泡一晚待用

3. 將鹵水用旺火燒沸約10分鍾後，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁

4. 將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛襍等切成片約6厘米長、3厘米寬的薄片混郃在一起，淋上味汁拌勻，分別撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成