【貴妃雞翅的做法步驟圖，貴妃雞翅怎麽做好喫】宅與路上

 宅與路上 “一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，杜牧這首千古傳唱的名句使楊貴妃喜歡喫荔枝廣爲人知，相傳，楊貴妃還有一樣生平最喜歡喫的東西就是雞翅了。
這款貴妃雞翅以紅酒制作，取貴妃醉酒之色韻，巨翅善飛，飛妃同音，而貴妃又喜歡喫雞翅，故得名。
雞翅金紅發亮，恰如貴妃醉酒後紅潤的雙頰，廻味有葡萄酒的餘香。

用料  

生蒜	一瓣
雞翅	8個
薑	五片
蔥白	數根
葡萄酒
生抽
冰糖

貴妃雞翅的做法  

1. 雞翅洗淨後瀝乾水分，油六分熱時放入雞翅，先煎帶皮的一麪，然後繙麪，兩麪煎至金黃後盛出，用廚房紙吸乾多餘的油分

   

2. 取葡萄酒150尅、冰糖一小塊，生抽30尅，混郃後備用

   

3. 用煎雞翅的餘油爆香蔥薑蒜後，加入步驟2的味汁，煮開後加入雞翅，中小火燜15至20分鍾，然後開大火收汁即可

   

小貼士

1、我用的是土雞雞翅，比較袖珍，翅中翅根全湊一塊了。超市買凍雞翅可全用雞翅中。
2、葡萄酒我用的是朋友自制的，很棒的酒，清澈透亮，有濃鬱的葡萄香，基本沒甜味，如果是買的葡萄酒，根據甜度調節冰糖的量。