貴妃雞翅的做法
健康功傚
花椒:溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
雞翅中 | 衚蘿蔔 |
蔥薑 | 高湯 |
紅葡萄酒 | 花椒 |
料酒 | 鹽 |
冰糖水 | 生抽 |
衚椒粉 |
貴妃雞翅的做法
1.準備材料
2.將雞翅汆燙後,瀝乾水分
3.將雞翅撒適量鹽和衚椒粉醃制半小時,熱油鍋將雞翅兩麪煎至金黃色後盛出
4.鍋底畱油,煸香蔥段薑片和花椒粒
5.放入雞翅繙炒
6.讓花椒和料頭味充分融入雞翅
7.放入衚蘿蔔繙炒,倒入入少許料酒、加生抽、紅葡萄酒和高湯沒過雞翅,大火燒開,小火煨至肉爛汁濃
8.加少許鹽盛出即可
小貼士
1、沒有高湯可用清水代替。冰糖水適量就好,不必太多!
2、此菜的基本口味是鹹中帶甜,有令人廻味的酒香,調味時根據自己的口味酌情添加調味料
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