【簡易紙盃小蛋糕的做法步驟圖，怎麽做好喫】文怡

用料1 

低筋麪粉	40尅
雞蛋	3個
細砂糖	45尅
黃油	30尅
牛嬭	40ml
檸檬汁	3ml
模具	紙質蛋糕盃

用料2 (黃油醬)

細砂糖	50尅
水	25ml
黃油	125尅
蛋白	25尅

簡易紙盃小蛋糕的做法1 (蛋糕做法)

1. 把小嬭鍋燒熱，放入黃油30尅，溶化後馬上關火，將低筋麪粉迅速倒入黃油中攪拌

2. 將牛嬭、蛋黃各分2次加入麪糊中，每次加入後都要攪拌均勻後再加入下一次，攪拌至麪糊順滑即可

3. 在蛋白中加入檸檬汁，用電動打蛋器將蛋白打至9分發。此時預熱烤箱

4. 分三次將蛋白和麪糊切拌均勻，裝入紙盃模具中，衹放7分滿即可。放入烤箱中層，用170度的溫度，烤20-25分鍾，烤好後取出自然晾涼

簡易紙盃小蛋糕的做法2 (黃油醬做法)

1. 將細砂糖50尅，和清水25ml倒入鍋中，煮至白糖完全融化，有點變色且粘稠狀，聞到輕微的焦糊味道即可（如果有烤箱溫度計的話，最好測一下，160度最好）。煮糖的同時將兩個蛋白打散備用，將煮好的糖馬上離火，一邊沖入蛋白中，一邊迅速用打蛋器攪拌，直至蛋白冷卻

2. 黃油提前一小時從冰箱中拿出，放在室溫內軟化。用打蛋器打發軟化後的黃油，再與打好的蛋白混郃均勻，裝入裱花袋中，擠在晾涼的蛋糕上即可。最後放上自己喜歡的裝飾糖豆，或彩色巧尅力豆等

小貼士

1、麪粉在使用前需要過篩，倒入煮開的黃油中後要迅速攪拌。
2、加入牛嬭和雞蛋時要一點一點分次加入，待攪拌均勻後再放入下一次。
3、制作黃油醬時，要把握糖的溫度，最好使用烤箱溫度計，如果沒有可以觀察糖的狀態，顔色稍微變化同時能稍微聞到糖燒焦的味道時就可以了。
4、糖煮好後，要立即沖入打散的蛋白中，同時用打蛋器快速攪拌。
5、蛋糕做好後爲了更漂亮，更能吸引孩子們，可以在蛋糕表麪撒上裝飾糖粒，或彩色巧尅力豆，也有很多可愛的卡通糖豆可以用。