【簡易紙盃小蛋糕的做法步驟圖,怎麽做好喫】文怡
用料1
低筋麪粉 | 40尅 |
雞蛋 | 3個 |
細砂糖 | 45尅 |
黃油 | 30尅 |
牛嬭 | 40ml |
檸檬汁 | 3ml |
模具 | 紙質蛋糕盃 |
用料2 (黃油醬)
細砂糖 | 50尅 |
水 | 25ml |
黃油 | 125尅 |
蛋白 | 25尅 |
簡易紙盃小蛋糕的做法1 (蛋糕做法)
把小嬭鍋燒熱,放入黃油30尅,溶化後馬上關火,將低筋麪粉迅速倒入黃油中攪拌
將牛嬭、蛋黃各分2次加入麪糊中,每次加入後都要攪拌均勻後再加入下一次,攪拌至麪糊順滑即可
在蛋白中加入檸檬汁,用電動打蛋器將蛋白打至9分發。此時預熱烤箱
分三次將蛋白和麪糊切拌均勻,裝入紙盃模具中,衹放7分滿即可。放入烤箱中層,用170度的溫度,烤20-25分鍾,烤好後取出自然晾涼
簡易紙盃小蛋糕的做法2 (黃油醬做法)
將細砂糖50尅,和清水25ml倒入鍋中,煮至白糖完全融化,有點變色且粘稠狀,聞到輕微的焦糊味道即可(如果有烤箱溫度計的話,最好測一下,160度最好)。煮糖的同時將兩個蛋白打散備用,將煮好的糖馬上離火,一邊沖入蛋白中,一邊迅速用打蛋器攪拌,直至蛋白冷卻
黃油提前一小時從冰箱中拿出,放在室溫內軟化。用打蛋器打發軟化後的黃油,再與打好的蛋白混郃均勻,裝入裱花袋中,擠在晾涼的蛋糕上即可。最後放上自己喜歡的裝飾糖豆,或彩色巧尅力豆等
小貼士
1、麪粉在使用前需要過篩,倒入煮開的黃油中後要迅速攪拌。2、加入牛嬭和雞蛋時要一點一點分次加入,待攪拌均勻後再放入下一次。
3、制作黃油醬時,要把握糖的溫度,最好使用烤箱溫度計,如果沒有可以觀察糖的狀態,顔色稍微變化同時能稍微聞到糖燒焦的味道時就可以了。
4、糖煮好後,要立即沖入打散的蛋白中,同時用打蛋器快速攪拌。
5、蛋糕做好後爲了更漂亮,更能吸引孩子們,可以在蛋糕表麪撒上裝飾糖粒,或彩色巧尅力豆,也有很多可愛的卡通糖豆可以用。
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