【板慄排骨燒榛蘑的做法步驟圖，怎麽做好喫】鳥兒的清麗食界

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用料  

排骨	500尅
板慄	300尅
榛蘑	隨意
大蔥	5尅
薑	5尅
植物油	2大勺
料酒	2大勺
李錦記紅燒汁	2大勺，或老抽
李錦記排骨醬	1大勺
高湯	500ML，或泡榛蘑的水
糖	1小勺
鹽	適量
雞精	適量

板慄排骨燒榛蘑的做法  

1. 榛蘑入水中浸泡軟身，用剪刀剪去尾部硬結

2. 蔥薑切片

3. 板慄入水中清洗乾淨，個大的用刀切成兩半好熟

4. 排骨冷水入鍋中，燒開後關火撈出排骨去除血質

5. 鍋入油燒熱，炒香蔥薑片

6. 加入排骨、料酒、紅燒汁炒五六分鍾

7. 加入板慄、高湯、糖大火燒開轉中小火燒制20分鍾

8. 再加入榛蘑、鹽、排骨醬再燒制20分鍾左右

9. 最後大火將湯汁收濃，加入雞精拌勻即可

小貼士

1.沒有高湯就用泡榛蘑的水，比較營養，味道也更濃香。
2.排骨一定要冷水下鍋去除血質，這樣能更好將血腥氣釋放掉！
3.鹽的量要加適量，排骨醬有點鹹，別炒鹹了。
4.泡榛蘑的水顔色比較深，所以加紅燒汁或老抽的時候注意要把握量，否則燒出來就有些黑了，就像鳥兒這鍋，嘿嘿！