【板慄排骨燒榛蘑的做法步驟圖,怎麽做好喫】鳥兒的清麗食界
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2.排骨一定要冷水下鍋去除血質,這樣能更好將血腥氣釋放掉!
3.鹽的量要加適量,排骨醬有點鹹,別炒鹹了。
4.泡榛蘑的水顔色比較深,所以加紅燒汁或老抽的時候注意要把握量,否則燒出來就有些黑了,就像鳥兒這鍋,嘿嘿!
用料
排骨 | 500尅 |
板慄 | 300尅 |
榛蘑 | 隨意 |
大蔥 | 5尅 |
薑 | 5尅 |
植物油 | 2大勺 |
料酒 | 2大勺 |
李錦記紅燒汁 | 2大勺,或老抽 |
李錦記排骨醬 | 1大勺 |
高湯 | 500ML,或泡榛蘑的水 |
糖 | 1小勺 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
板慄排骨燒榛蘑的做法
榛蘑入水中浸泡軟身,用剪刀剪去尾部硬結
蔥薑切片
板慄入水中清洗乾淨,個大的用刀切成兩半好熟
排骨冷水入鍋中,燒開後關火撈出排骨去除血質
鍋入油燒熱,炒香蔥薑片
加入排骨、料酒、紅燒汁炒五六分鍾
加入板慄、高湯、糖大火燒開轉中小火燒制20分鍾
再加入榛蘑、鹽、排骨醬再燒制20分鍾左右
最後大火將湯汁收濃,加入雞精拌勻即可
小貼士
1.沒有高湯就用泡榛蘑的水,比較營養,味道也更濃香。2.排骨一定要冷水下鍋去除血質,這樣能更好將血腥氣釋放掉!
3.鹽的量要加適量,排骨醬有點鹹,別炒鹹了。
4.泡榛蘑的水顔色比較深,所以加紅燒汁或老抽的時候注意要把握量,否則燒出來就有些黑了,就像鳥兒這鍋,嘿嘿!
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