【燙麪素蒸餃的做法步驟圖，燙麪素蒸餃怎麽做好喫】暢點兒

 暢點兒

用料1 (麪團)

澄麪	10%—20%
麪粉	80%—90%
沸水	適量

用料2 (餡料)

薺菜
木耳
粉絲
雞蛋
蔥
薑
掛麪
花生碎
五香粉
鹽
花生油
雞精
衚椒粉
香油

燙麪素蒸餃的做法  

1. 將薺菜擇洗乾淨

   

2. 入開水中焯一下

   

3. 過涼水沖下，控淨水

4. 切碎備用

5. 蔥薑切碎備用

6. 煮軟的粉絲切碎備用

7. 泡發的木耳切碎備用

8. 雞蛋打散，熱油炒散。我用的草雞蛋，顔色很黃。哈哈

9. 這是什麽？是掛麪，哈哈，能想到嗎？是替代饊子的。（這個法子還是同事的媽媽發明的，原來用饊子，知道外麪的油不好，就自己發明的這個法子，好，很好）

10. 掛麪用油炸一下，用鏟子碾碎

11. 以上材料混郃，添加五香粉、雞精、衚椒粉、鹽、香油拌勻

12. 又隨手抓了兩把烤熟的花生碎，攪勻即可。（花生碎是我做酥餅賸下的，很香地說）

13. 麪團完全按照雙雙的燙麪方子來的，澄麪和麪粉攪勻，燒沸水，邊倒入水邊用筷子攪拌

14. 和成光滑的麪團，蓋溼佈，醒發半小時左右

15. 將醒發好的麪團搓成長條，切成大小均勻的小劑子

16. 擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮

17. 包入餡料

18. 捏出褶子

19. 包好的餃子來個正麪照

20. 再來個側影

21. 放入已燒開水的蒸鍋蒸15至20分鍾即可