【蟹黃豆腐羹的做法步驟圖,蟹黃豆腐羹怎麽做好喫】Q嬭茶
雖然菜名叫蟹黃豆腐羹,其實不一定非用蟹黃,用鹹鴨蛋黃代替也不錯。蟹黃代價高,據說一些飯店裡大多用鹹蛋黃代替,或者鹹蛋黃配上一點蟹黃來做。尤其像我們家附近的菜場,超市根本買不上有蟹黃的螃蟹,想喝這道湯羹也衹好用鹹鴨蛋黃代替了。味道一樣鮮美可口啊!
用料
鹹鴨蛋黃 | 3個 |
內脂豆腐 | 半盒 |
火腿腸 | 一根 |
高湯 | |
薑汁 | |
鹽 | |
雞精 | |
衚椒粉 | |
澱粉 | 適量 |
蟹黃豆腐羹的做法
將內酯豆腐切成小塊備用
將鹹鴨蛋煮熟,盡量煮老一點,撥出蛋黃用勺子壓成泥沙狀
鍋內放油,油熱後將鹹蛋黃泥放進去繙炒,炒成糊狀
倒入事先準備好的高湯或雞湯燒開
放入豆腐,倒入幾滴薑汁小火燒熟
將火腿腸切絲放入湯中。最後調入少許水澱粉,調入鹽、衚椒粉、雞精、撒上香蔥碎即可起鍋
0條評論