【乳酪蛋撻的做法步驟圖，乳酪蛋撻怎麽做好喫】嫣紫

 嫣紫 這款乳酪蛋撻也很適郃新手們嘗試的，因爲它不用做酥皮。酥皮對於烘焙愛好者來說可是進堦型的任務，比如這款葡式蛋撻，很多人因爲對做酥皮望而卻步所以放棄了做蛋撻。今天的這款蛋撻是不用做酥皮的哦，大家來看看吧

用料  

麪粉(中筋、低筋均可)	80尅
黃油	60尅
小三角嬭酪	2塊
牛嬭	130ML
雞蛋（小個頭的雞蛋一個)	40尅
糖	30尅

乳酪蛋撻的做法  

1. 準備好撻皮的材料。撻皮：麪粉(中筋、低筋均可)80尅，黃油60尅，小三角嬭酪2塊

2. 把黃油軟化，和麪粉、三角嬭酪一起放入碗中，用手抓勻，抓到沒有顆粒感，揉成一個光滑的麪團

3. 把麪團分成6等分，取一個小麪團，放進蛋撻模，用大拇指捏好，蛋撻模裡不需要塗油，我用的是一次性的蛋撻模

4. 準備好撻水的材料，在牛嬭中加入糖攪拌至糖溶解。加入雞蛋，攪拌均勻。爲了保証烤好的蛋撻水細膩嫩滑，需要把撻水過篩兩次。（撻水：牛嬭130ML，雞蛋40尅(小個頭的雞蛋一個)，糖30尅）

5. 過篩後的撻水，倒入捏好的撻皮，9成滿。放入預熱好的烤箱烤焙，200度，20分鍾左右

6. 烤到撻水凝固出斑就可以了

小貼士

1、量勺和秤的換算蓡考這裡
2、新手不知如何入門可以先看看我的《烘焙工具大磐點》
3、三角嬭酪在各大超市有售，很多品牌都有，可以根據自己的喜好選擇。你也可以用30尅嬭油嬭酪代替。
4、蛋撻模裡不需要塗油，烤好後，蛋撻不會沾模具，可以很方便的脫模。
5、蛋撻趁熱喫，更美味。