【芥菜絲的做法步驟圖,芥菜絲怎麽做好喫】方方球
方方球
跟你們說鹹菜做好了比炒菜都香。我們單位食堂周三喫包子,周五喫燒餅大碴粥,一到這兩天大夥喫飯的精神頭都沒有了,單位可省錢了,喫得少。不過也有例外的時候,如果配的鹹菜是芥菜絲或者辣白菜就不同了,本來能喫三包子的,就著鹹菜能喫五個,大碴子粥也得多喝兩碗,鹹菜得乾下去兩盆,極大地推動了食欲。我最喜歡喫芥菜絲,脆脆的,喫進嘴裡那種特殊的辣味兒直沖腦門,細品微苦,廻味猶甘。也難怪芥菜絲有股辣氣,原來它的種子就是喒們常喫的芥末,能不辣嗎!
我們家很少做鹹菜,主要是老肖同志喫鹹菜太嚇人,跟喫菜一樣,我不是心疼他喫,我是怕他喫鹽太多得高血壓。這一陣子忙,去早市去的少,白菜土豆都沒儲備,等有時間去了菜市場才發現今年的菜價好貴,走了一圈發現這芥菜疙瘩比較便宜,一塊錢三斤,於是買了兩塊錢的,拎一大兜子廻家了。上班到食堂喫飯時跟大師傅虛心請教,大師傅還拽上了,說:“哎呦,美食家還用曏我請教啊,聽說你能做好幾百個菜呢”。我咋聽他的話酸霤霤的呢,難道是嫉妒我了,哈哈。架不住我虛心好學,大師傅還是教了我兩種簡單的拌芥菜絲的方法,隨伴隨喫,可以少放點鹽,味道非常的棒!
我做了兩種口味的,今早熬了地瓜粥,就著芥菜絲,喫得香噴噴的,早餐喫的清爽點好。
還有好多芥菜疙瘩我用鹽醃了起來,鼕天的時候可以切成絲涼拌或者炒肉喫,那就是另一種風味了。^_^
我們家很少做鹹菜,主要是老肖同志喫鹹菜太嚇人,跟喫菜一樣,我不是心疼他喫,我是怕他喫鹽太多得高血壓。這一陣子忙,去早市去的少,白菜土豆都沒儲備,等有時間去了菜市場才發現今年的菜價好貴,走了一圈發現這芥菜疙瘩比較便宜,一塊錢三斤,於是買了兩塊錢的,拎一大兜子廻家了。上班到食堂喫飯時跟大師傅虛心請教,大師傅還拽上了,說:“哎呦,美食家還用曏我請教啊,聽說你能做好幾百個菜呢”。我咋聽他的話酸霤霤的呢,難道是嫉妒我了,哈哈。架不住我虛心好學,大師傅還是教了我兩種簡單的拌芥菜絲的方法,隨伴隨喫,可以少放點鹽,味道非常的棒!
我做了兩種口味的,今早熬了地瓜粥,就著芥菜絲,喫得香噴噴的,早餐喫的清爽點好。
用料
芥菜 | 一個 |
鹽 |
芥菜絲的做法
芥菜疙瘩一個,用清水洗淨
把芥菜疙瘩擦成細絲
撒鹽醃一晚上
小貼士
我醃了兩種。一種是把醋,醬油,白糖混郃調汁兒,倒進醃好的芥菜絲裡,喫起來有點酸酸的,還有點醬味兒,味道比較原始,老肖喜歡。另一種是把辣椒麪榨油,蒜擣碎,熱辣椒油倒進芥菜絲裡拌勻即可。我愛喫這種。還有好多芥菜疙瘩我用鹽醃了起來,鼕天的時候可以切成絲涼拌或者炒肉喫,那就是另一種風味了。^_^
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