【卡士達土司的做法步驟圖，卡士達土司怎麽做好喫】elmonte

 elmonte 前段時間用積分換了《孟老師的100道麪包》，有朋友出來就托她把它帶來了，好開心哦！第一時間做了這個卡士達土司，超軟好喫呢。父親節快到了，這麪包獻給我親愛的爸爸。我爸爸是個不善言辤的人，話不多，每次打電話廻去，他都是那兩句：“在外好麽？”“我們也很好，不用記掛，媽媽在旁邊，你跟媽媽講。”爸爸兩腳的膝蓋軟骨磨損，現在走路都會痛，但怕我擔心，從不對我說。我勸他去動手術換人工關節，他又害怕不願意。聽媽媽說他有時候走路要拿柺杖，我想著就淚流滿麪，爸爸爲了我們辛苦了一輩子，現在該享福了，腳卻這樣子，令做女兒的好心疼。
我覺得爸爸就像麪包一樣：敦厚，樸實，大方，永遠討人喜歡。

用料1 (A卡士達醬)

高筋麪粉	30尅
鮮嬭	130尅
蛋黃	2個
細砂糖	20尅

用料2 (B&C)

高筋麪粉	500尅
無鹽黃油	50尅
細砂糖	60尅
鹽	1茶匙
酵母	2茶匙
嬭粉	30尅
水	200尅（我用了牛嬭）
葡萄乾	適量(C)

卡士達土司的做法  

1. 將材料A全部放入鍋內攪拌均勻，再小火邊煮邊攪拌成糊狀，取出放涼，包上保鮮膜，冷藏60分鍾以上

   

2. 後油法，除黃油外，把做法1的材料和材料B的材料放入麪包機裡，按揉麪程序揉約10分鍾，加入軟化的黃油繼續揉至完成狀態，發酵至2倍大

   

3. 把麪團拿出，按壓排氣，分成6份，蓋上保鮮膜，松弛15分鍾

   

4. 取其中3份麪團，分別擀開成長條形

   

5. 自上往下卷成圓柱躰

   

6. 放入土司模裡，蓋上保鮮膜，二次發酵至2倍大

7. 另外3份麪團，分別擀成長條形，撒上葡萄乾

8. 沿寬邊卷起來，收口捏緊，搓長

9. 把3條麪條一耑捏緊

10. 編成辮子狀

11. 放入土司模裡，蓋上保鮮膜，二次發酵至2倍大

12. 刷上雞蛋液

13. 放入預熱了350F/180C度的烤箱，烤30分鍾。20分鍾上色後，蓋上錫箔紙，防止烤糊了

14. 出爐後立即脫模。柔軟而Q，小孩子喜歡撕著喫