【土豆絲拌蜇頭的做法步驟圖,怎麽做好喫】桃園
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用料
即食海蜇頭 | 一代 |
土豆 | 兩個 |
蔥段 | |
花椒粒 | 一茶勺 |
米醋 | 一湯勺 |
糖 | 一茶勺 |
海鮮醬油 | 一湯勺 |
鹽 | 適量 |
蒜 | 兩瓣 |
香油 | 少許 |
土豆絲拌蜇頭的做法
土豆去皮切絲,用清水沖幾遍,去掉澱粉
鍋加清水,加一茶勺米酒,水開後下入土豆絲炒至斷生,撈出沖涼控水備用
海蜇頭控水片成薄片
蒜切末,放入碗中
置一淨鍋,加少許橄欖油(也可用色拉油等),將蔥段、花椒粒放入,用小火慢慢熬成蔥椒油,取油備用
將蔥椒油、蒜末、米醋、糖、醬油、香油、鹽混郃一起,與蟄頭、土豆絲拌勻即可
小貼士
1、打焯時加醋,可避免土豆絲碎掉,還可增加爽脆的口感。2、還可加衚蘿蔔絲等,但要炒熟。
3、加米醋是爲了保持土豆絲的顔色,也可換成老醋。
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