【土豆絲拌蜇頭的做法步驟圖，怎麽做好喫】桃園

 桃園

用料  

即食海蜇頭	一代
土豆	兩個
蔥段
花椒粒	一茶勺
米醋	一湯勺
糖	一茶勺
海鮮醬油	一湯勺
鹽	適量
蒜	兩瓣
香油	少許

土豆絲拌蜇頭的做法  

1. 土豆去皮切絲，用清水沖幾遍，去掉澱粉

   

2. 鍋加清水，加一茶勺米酒，水開後下入土豆絲炒至斷生，撈出沖涼控水備用

   

3. 海蜇頭控水片成薄片

   

4. 蒜切末，放入碗中

   

5. 置一淨鍋，加少許橄欖油（也可用色拉油等），將蔥段、花椒粒放入，用小火慢慢熬成蔥椒油，取油備用

   

6. 將蔥椒油、蒜末、米醋、糖、醬油、香油、鹽混郃一起，與蟄頭、土豆絲拌勻即可

   

小貼士

1、打焯時加醋，可避免土豆絲碎掉，還可增加爽脆的口感。
2、還可加衚蘿蔔絲等，但要炒熟。
3、加米醋是爲了保持土豆絲的顔色，也可換成老醋。