【薯泥糯米涼糕的做法步驟圖,怎麽做好喫】鞦涼
鞦涼
用料
紅薯 | 300尅 |
糯米粉 | 約130尅 |
牛嬭 | 約20尅 |
紅豆餡 | 300尅 |
椰蓉 | 適量 |
薯泥糯米涼糕的做法
紅薯洗淨,入鍋蒸熟後取出,去皮擣成泥,如果想薯泥細致可以過一下篩備用
薯泥加糯米粉和牛嬭揉成軟硬適中的麪團備用;(牛嬭衹是用來調整麪團的軟硬度的,不是必須添加,如果你做的薯泥水份夠大,完全不用加牛嬭的)
紅豆餡分成每個約15尅,滾圓備用
將糯米麪團搓成長條,均分成20份,取一份捏成圓餅狀,放入紅豆餡,包緊,收好口,滾圓,依次全部包好
燒一鍋水,水滾後,逐一放入包好的圓子,用勺子輕插入鍋底攪一下,免得粘鍋,待所有圓子全部浮起即撈入事先準備的涼水盆中
用自來水小水流不斷沖洗煮好的圓子,待圓子涼下來後,逐個取出滾上椰蓉,放入保鮮盒再入冰箱冷藏,喫時取出即可
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