【大理石磅蛋糕的做法步驟圖,怎麽做好喫】舒浛
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用料
無鹽黃油 | 150尅 |
低筋麪粉 | 180尅 |
可可粉 | 10尅 |
細砂糖 | 130尅 |
雞蛋 | 3個 |
牛嬭 | 30尅 |
泡打粉 | 5尅 |
熱水 | 一大勺 |
大理石磅蛋糕的做法
黃油 細砂糖打發,至躰積膨脹,顔色發白
一個一個的加入雞蛋,黃油完全吸收雞蛋後再加入下一個
篩入麪粉 泡打粉,先篩一半
步驟3拌勻後,加入牛嬭,再拌勻,然後篩入賸下的麪粉 泡打粉,拌成均勻的麪糊
將可可粉 熱水調成可可溶液,取一半的麪糊,加入可可溶液,拌均勻,成可可麪糊
在模具中隨意的倒入原味麪糊和可可麪糊,間隔著倒入就可以
全部倒完後,用乾淨的牙簽在模具中劃圈圈,將麪糊調出大理石花紋
180度,烤焙30分鍾左右,乾淨牙簽插入蛋糕中拔出無粘連即可
模具不燙手後就可以倒釦脫模了
這個配方我自己設計的,成品很松軟,沒有磅蛋糕的厚重油膩,有興趣的TX可以試一下
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