【炸茄盒的做法步驟圖,炸茄盒怎麽做好喫】方方球
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用料
茄子 | 兩個 |
肉餡 | |
麪粉 | |
雞蛋 | 一個 |
鹽 | |
澱粉 | |
花椒麪 | |
醬油 | |
油 |
炸茄盒的做法
茄子兩個,洗淨,做茄盒最好選用粗茄子
肉餡,蔥薑末
澱粉和麪粉二比一的比例,打一個雞蛋,加水加鹽,攪勻
茄子切成厚片,每片中間來一刀,不要切斷,爲了夾肉餡
把肉餡加鹽,花椒麪,醬油和勻,夾到茄子裡
鍋裡加油燒熱,每個茄盒都放到麪糊裡掛好糊,然後下油鍋炸,炸到兩麪金黃,茄子發軟,撈出瀝油裝磐
小貼士
1.蛋糊要調的乾稀適度,糊不能太稀,否則包裹不住茄子,容易露餡2.掌握炸時的油溫,油溫太高,炸出的切郃因爲火大發黑,油溫太低,茄盒會浸油,茄子是很愛吸油的蔬菜。
3.餡要調好口味,麪糊裡也要加鹽,加鹽是爲了麪糊更有滋味。
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