【嶗山石竹茶焅大蝦的做法步驟圖，怎麽做好喫】北歐中國妞

 北歐中國妞

用料  

大蝦
石竹茶
大蔥
薑
蒜
花椒
適量植物油
料酒
老抽
生抽
糖
醋

嶗山石竹茶焅大蝦的做法  

1. 將大蝦洗淨，用牙簽或針從蝦背部的硬殼連接処挑出泥線

2. 將新鮮的石竹茶洗乾淨，如果是乾茶，請先用少量清水泡開

3. 將大蔥切爲蔥花，薑蒜切爲碎末

4. 熱鍋，將油燒至七八分熱，下入蔥薑蒜和花椒，爆出香味，取出殘渣

5. 將大蝦放入鍋中，快速繙炒幾下，再加入石竹茶，繼續炒約30秒

6. 加入一點料酒，快炒幾下，然後加入老抽、生抽、糖和少量醋

7. 繙炒均勻後，再加入一點點清水，蓋鍋蓋，中火燜3至4分鍾左右

8. 開大火，迅速繙炒，到鍋中的湯汁變爲濃稠，即可出鍋