【包菜肉糜卷的做法步驟圖，包菜肉糜卷怎麽做好喫】子瑜媽媽

 子瑜媽媽

用料  

肉末	100尅
包心菜葉子	6-7張

包菜肉糜卷的做法  

1. 將葉子焯水。水中加點鹽和油，葉子燙軟後立即撈出

2. 葉子中包入肉餡不要太多，大概10尅左右就可以了

3. 將包菜卷包好後整齊的碼在磐中，入鍋蒸大火燒開水後再放上去蒸

4. 大概5分鍾即可出鍋。不放心的話多蒸會，但是葉子容易發黃

5. 出鍋後將湯汁倒會鍋中勾個薄芡，再淋在菜卷上，最後淋上的茄汁。OK

小貼士

1、也可以用豆腐皮千張皮白菜葉子代替包菜葉子;
2、蒸的時間切記超過5分鍾,不然餡老葉子黃,同理由,餡不能包太多,不然容易不熟;
3、加個蛋清可以使肉餡更佳的嫩滑;
4、一般我們可以選用5花肉來做肉餡,有一定的肥肉比例,可以使餡口感更潤滑;
5、若選用純裡脊肉制作肉餡,則必須放入2層左右的色拉油或者香油等,這樣不至於肉會變得很柴.