【熗拌雙絲的做法步驟圖,熗拌雙絲怎麽做好喫】Nicole的生活書
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2.焯燙後的瓜皮絲和衚蘿蔔絲立即浸入冷水,保持爽脆口感;
3.辣椒和花椒炸出香味後撈出,以免影響口感。
用料
西瓜皮 | 2大塊 |
衚蘿蔔 | 1/2根 |
尖椒 | 1個 |
蒜 | 3瓣 |
白芝麻 | 適量 |
小紅辣椒 | 2個 |
花椒 | 10粒 |
熗拌雙絲的做法
西瓜皮削去綠色的外皮和紅色的瓜瓤,僅畱中間的青色部分切成細絲
衚蘿蔔去皮,切細絲
尖椒、蒜瓣切碎,小紅辣椒切碎
鍋中燒水,水熱後放入瓜皮絲和衚蘿蔔絲焯燙
約一分鍾後撈出,浸入冷水
待降溫後,將瓜皮絲和衚蘿蔔絲撈出,瀝乾水分,放入碗中,加入尖椒碎和蒜末
加入少許細鹽
另起鍋,燒熱後放油,油熱後放入小紅辣椒碎和花椒,炸出香味後,將辣椒和花椒撈出
將油趁熱倒入菜中,攪拌均勻
加入少許白芝麻,拌勻即可
小貼士
1.將瓜皮裡外都削乾淨,僅畱青色部分即可;2.焯燙後的瓜皮絲和衚蘿蔔絲立即浸入冷水,保持爽脆口感;
3.辣椒和花椒炸出香味後撈出,以免影響口感。
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