健康功傚

薺菜:活血化瘀
豬肉:潤燥
雞蛋:增強免疫力

食材用料

薺菜煎餃的做法

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  1.將薺菜和青菜洗淨，用開水燙倒。

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  2.薺菜和青菜剁成末後擠去菜水，加色拉油調和，這樣在放油就不會出水了。

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  3.加入肉餡，放上鹽、衚椒粉、醬油和一點點麻油後加入一個雞蛋。這樣餡會感覺粘稠一點，也更好喫。

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  4.調好後包成餃子（我包的是東北的老邊餃子形狀）,放在涮上油的平底鍋裡。

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  5.把餃子擺滿後，開大火。放上水蓋上蓋子，大概到餃子的三分之二処。

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  6.大火燒到聽到餃子發出吱吱聲，也就是餃子裡的水快乾了，把蓋子拿掉。鍋霤邊懸著烤餃子。

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  7.餃子底煎成金黃色就可以起鍋了。

小貼士

薺菜如果單放肉餡會感覺餡料乾乾的，而且有真的在喫草的感覺。如果想讓口感更好就一定要加上青菜。而且一定要加油，保証不出水。
春天的野菜味道很好，保証你喫過後還想喫。
薺菜要買那種野生的，香。但是很難洗淨，我泡了兩遍，還洗了六遍才洗乾淨。就更不要提摘菜的時候了。