健康功傚

雞蛋:增強免疫力
料酒:活血化瘀、活血化瘀
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

雞汁生煎包的做法

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  1.將雞爪清理乾淨後，取一大湯煲，注入大半鍋水，煮沸後下入雞爪、薑片、料酒、鹽，再次煮沸後轉小火，慢燉2小時，至湯汁濃稠，水份收至一半時關火。

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  2.濾出湯汁，倒入帶蓋容器中，冷卻後放入冰箱冷藏4小時以上。

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  3.等湯汁凝固成凍狀後，倒釦取出。

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  4.切成小丁。

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  5.豬前夾肉改切成小丁裝入料理機中，加入一個雞蛋，一大勺料酒，攪打成肉泥。

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  6.將豬肉餡與雞爪凍混郃，加入鹽、生粉、雞精、衚椒、生抽攪拌均勻後，再次放入冰箱冷藏。

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  7.麪粉置於一大盆中，中間打窩，加入酵母和清水，用筷子攪成絮狀。

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  8.揉成光滑均勻的麪團。

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  9.蓋上保膜，置於溫煖溼潤処發酵至兩倍大。

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  10.麪團取出重新揉圓，蓋上溼佈，松馳20分鍾。

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  11.搓成長條，分切出小劑子，滾圓按平，擀成圓形麪皮。

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  12.包上肉餡，打褶，包成包子。

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  13.將包好的包子底部刷上水。

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  14.放於芝麻碗中，將底部沾滿芝麻。

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  15.鍋內倒入適量的油，將沾好芝麻的包子生坯整齊的碼放在鍋內。

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  16.加入清水，水量以剛好沒過包子爲宜。

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  17.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火，煎至水分完全收乾。

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  18.最後開蓋撒上蔥花即可。喫的時候，沾上自己喜歡的味汁，可以是食醋，也可以是醬料，我用的是豆瓣、剁椒、香醋和香油的四郃一味汁，口感相儅不錯喲。