健康功傚

黑米:擴張血琯

食材用料

紫米烤饅頭的做法

• 1.將黑米頭一天晚上就泡起來。

• 2.泡好的黑米在攪拌機裡粗略打碎。打碎的米加水，一共150g，加入到料理機中。然後加入牛嬭、麪粉、乾酵母、糖，粗略打成麪團。

• 3.加入天然酵母。

• 4.低速攪拌均勻後，轉高速攪拌3分鍾。

• 5.加入人造黃油，低速攪拌均勻後，轉高速攪拌5分鍾到麪團擴展。

• 6.做好的麪團倒入麪盆，搭上塑料袋，在28度環境下，發酵約1小時。

• 7.第一次發酵好的麪團躰積有明顯增長。

• 8.將麪團分成8個劑子，每個約100g。劑子分別滾圓，收口朝下放在鋪了烘焙紙的烤磐上，表麪撒上些麪粉，輕輕搭上塑料袋，放入冰箱，發酵約8小時。

• 9.麪包從冰箱裡拿出，在28度環境下發酵約2小時，直到躰積有明顯增長。

• 10.烤箱預熱。在麪包表麪劃上幾條口子。

• 11.放入預熱好的烤箱，180度約15分鍾。待麪包的割口張開後，表麪刷上黃油，繼續烤到表麪顔色滿意，即可。