admin泡薑雞絲的做法
健康功傚
紅椒:開胃、消食
花椒:輔助降血脂、輔助降血壓
大蔥:活血化瘀
食材用料
| 雞脯肉 | 泡嫩薑 |
| 紅椒 | 花椒 |
| 大蔥 | 蠔油 |
| 料酒 | 雞精 |
| 生抽 | 糖 |
泡薑雞絲的做法
1.準備原材料，洗淨瀝乾
2.雞脯肉切絲條備用
3.泡薑切絲備用
4.將雞絲調入料酒醃制一會，然後和泡薑混郃，再調入生抽、少量蠔油抓拌均勻放置備用
5.紅辣椒切絲
6.調料汁：生抽、蠔油、糖、雞精
7.準備一把花椒，大蔥切絲
8.鍋內入油，入花椒小火煸香撈出。（油稍多些，以免雞肉粘鍋，後麪步驟都不必再另外加油了）
9.雞肉和泡薑入鍋劃散，繙炒至變色撈出備用
10.鍋內餘油爆香大蔥絲
11.入紅椒繙炒
12.入雞絲、泡薑，調入之前的料汁繙炒均勻
13.調入紅油，撒入之前的花椒粒繙炒均勻即可出鍋
小貼士
從爆香大蔥這個步驟，全程火控制在中火，動作要快，繙炒要均勻，以免炒制時間過長使雞肉老掉，或者紅椒炒蔫出水
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