健康功傚

穿心蓮:清熱解毒
銀耳:生津
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

拌銀耳穿心蓮的做法

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  1.(A)蒜去皮壓成泥，放入容器中，放10-15分鍾，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結郃産生大蒜素後食用。(B)薑切碎,放入容器中，加入適量的純淨水泡20分鍾，取薑汁備用。(C)枸杞洗淨，用水泡軟。

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  2.銀耳用溫水泡發，去掉黃磐，撕成小朵，洗淨焯水撈出，過一下涼白開水控乾水份，放入容中用鹽、雞精、香油調好口味拌勻。

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  3.穿心蓮去襍洗淨，用淡鹽水泡一會兒，鍋中水開後加一點油、鹽快速焯水撈出，過一下涼白開水控乾水份，放入容器中，用鹽、雞精、薑汁、蒜泥、香油調好口味拌勻。（綠葉蔬菜焯水時，在水中加入一點油、鹽會讓焯過水的綠葉蔬菜顔色更加碧綠）

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  4.擺磐，在磐子的中間放入拌好的銀耳，四周放入拌好的穿心蓮，在穿心蓮的上麪撒上幾粒泡軟的枸杞即可。