【鹹筍熇肉的做法步驟圖,鹹筍熇肉怎麽做好喫】簡單
簡單
上海人通常習慣把這種長時間小火慢慢煮熟的這個過程稱爲“熇”。筍的鹹鮮,加上肉的鮮美,通過小火慢燉,絕對是一道下飯下酒又長肉的好菜。
用料
五花肉 | |
鹹筍 | |
醬油 | |
冰糖 | |
蔥 | |
料酒 |
鹹筍熇肉的做法
五花肉清洗乾淨,切成郃適大小的塊
鍋裡燒水,水熱後將肉在鍋中略微燙一下變色酒可以撈出
鹹筍提前半天
在水中浸泡,清洗乾淨後用手撕成小條
鍋裡放油,少放一些油,因爲五花肉油也很厲害,再放多油太油膩沒法喫了。放入五花肉炒,噴料酒,再放入鹹筍,醬油和冰糖,加水,水量要沒過鍋中原料,大火燒沸後轉小火慢慢熇,煮到肉酥爛後大火收汁灑上蔥花開喫
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