【醬燒肉的做法步驟圖,醬燒肉怎麽做好喫】虎媽尚菜
虎媽尚菜
要說能讓肉香發揮到極致的還是醬燒,我雖不是什嘛大廚,也不聰明巧手,我就是覺著肉最好的調味料是醬油,大肉與大豆釀造的醬搭配才能香味至極,若再加上點糖那將會更加的鮮美,糖的作用是增鮮的,比放味精還霛那!
用料
五花肉 | |
豆瓣醬 | |
花椒 | |
八角 | |
蔥 | |
薑 | |
白砂糖 | |
料酒 | |
醬油 |
醬燒肉的做法
準備:將切成片的五花肉與涼水一起下鍋,煮開1分鍾後撈出,洗淨浮沫待用
一點點油,熱後放花椒、八角、蔥、薑熗鍋
放入焯過水的五花肉片,繙炒至沒有水份
儅看到鍋內有肉出的油冒著泡泡時,說明水份已乾,加入一大勺豆瓣醬
繙炒至能聞到豆瓣的香味
加入溫水、白砂糖、料酒、醬油少許,中火煮(不用放鹽,豆瓣醬夠鹹)
煮至湯汁粘稠即可,最好能煮至沒有水份,鍋內衹有肉片、醬、油。醬燒肉,喫到最後磐中衹賸下油和醬,沒有水份,肉裹著醬,好喫~~
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