簡易手撕雞肉的做法
健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
芝麻油:抗癌防癌
食材用料
雞中翅 | 雞胸肉 |
檸檬汁冰水 | 紹酒 |
白芝麻 | 薑 |
芝麻油 | 鹽焗雞粉 |
精鹽 |
簡易手撕雞肉的做法
1.雞中翅10個左右,雞腿肉一塊清洗乾淨備用。
2.準備冰檸檬水兩瓶,芝麻油、鹽焗雞粉、精鹽、炒熟過的白芝麻適量、四片薑片、一酒瓶蓋子紹酒備用。
3.燒開一鍋水,本人買的是冷藏雞翅,事前得焯一下水,去去雪味。焯過水後清水沖一下,瀝乾備用。
4.雞腿肉比較厚肉,在厚肉上切兩刀會節省蒸的時間。
5.燒一鍋開水,水開了後,把薑片置於磐中,因雞腿肉厚,所以先擱置雞腿肉於磐中蒸5分鍾。
6.雞腿肉蒸了5分鍾後取出,把磐子裡蒸出的油水倒掉,再把雞中翅連同雞腿肉一塊放廻磐裡,加進一瓶蓋紹酒,蓋上鍋蓋,猛火蒸10分鍾。
7.10分鍾後,取出來,把雞翅和雞腿肉夾出放入倒進了檸檬冰水的磐中降溫,第一次用的檸檬冰水變溫水就倒去再用第二瓶冰水浸泡2-3分鍾。
8.泡冷了雞翅後,瀝去水份,順著紋路撕成條或小塊狀,拌進芝麻油、鹽焗雞粉、白芝麻來攪拌均勻。若不想下太多雞粉又嫌味淡的,可適量加點精鹽調味,有香菜的放些香菜會更香。
9.攪拌好後就可裝碟享用了。
小貼士
理整衹的雞麻煩,蒸的時間又長。要是就一個人想喫的時候,買幾衹雞翅膀來做,又省時又方便。
衹做雞翅膀的時間衹需15分鍾便可完*程了,而且雞翅膀肉嫩又有骨頭啃。
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