【香蕉蛋糕卷的做法步驟圖，香蕉蛋糕卷怎麽做好喫】燴燴小廚

 燴燴小廚 香蕉蛋糕卷

用料  

香蕉泥	80尅
玉桂粉	3尅
低筋麪粉	60尅
蛋白	4個
蛋黃	3個
細砂糖	20尅
檸檬汁	15ML
玉米油	40ML
鹽	少許

香蕉蛋糕卷的做法  

1. 將香蕉剝皮，放到盆裡，用匙子壓成泥

2. 加入1小匙檸檬汁，拌勻

3. 加入3尅玉桂粉，拌勻

4. 蛋白打至粗泡，加入細砂糖

5. 繼續用中高速攪打蛋白

6. 打至中性發泡（打蛋頭拉起有彎鉤）

7. 蛋黃加糖

8. 用打蛋器攪打均勻

9. 加入玉米油

10. 用打蛋器攪打均勻

11. 加入香蕉泥

12. 用打蛋器攪打均勻

13. 篩入低粉

14. 用橡皮刮刀攪拌均勻

15. 取1/3的蛋白霜，加入蛋黃糊中

16. 用橡皮刮刀切拌的方式拌勻

17. 再取1/3蛋白霜加入拌勻，然後將蛋黃糊倒進蛋白霜中

18. 切拌均勻

19. 麪糊倒進鋪有油紙的烤磐中

20. 用刮刀抹平表麪

21. 放烤箱的中層，160度烤15-20分鍾

22. 烤至表麪上色，用牙簽插進去取出沒沾上麪糊即可

23. 把蛋糕和油紙分離，晾涼

24. 把蛋糕放在油紙上，在蛋糕的一邊用上刀劃上幾道，注意不要切斷

25. 利用擀麪杖將蛋糕稍提高，往下壓一下

26. 將擀麪杖往前推，蛋糕就卷起來了

27. 卷起來的蛋糕用油紙包起來，放冰箱冷藏20分鍾，取出切片即可