爆炒雞胗的做法
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健康功傚
雞胗:健胃消食、澁精止遺
洋蔥:解毒
青椒:活血化瘀
食材用料
雞胗 | 洋蔥 |
青椒 | 薑 |
蒜 | 孜然 |
料酒 | 醬油 |
衚椒粉 | 鹽 |
辣椒粉 |
爆炒雞胗的做法
1.買來的雞胗解凍後,撕去表皮的一層油脂。洗淨切片。
2.薑蒜切片,洋蔥和青椒切絲備用。
3.把切好的雞胗片,加入鹽半勺,料酒1勺,衚椒粉,孜然,醬油半勺,薑蒜片,攪拌醃制20分鍾。
4.鍋中放油,油的量可以比平時炒菜稍多些,下入醃好的雞胗片繙炒至變色後出鍋。
5.鍋裡畱點餘油開中火,把洋蔥絲倒入繙炒,炒至微軟後把青椒絲也倒入一起繙炒。
6.繙炒片刻再把炒好的雞胗片倒入鍋內,開大火繙炒5~6秒左右,撒點雞精就可關火出鍋了。(爲了保証蔬菜和雞胗的口感,中途不用蓋上鍋蓋)
7.出鍋了,來張近照。
小貼士
:雞胗在炒至時會有醃制料汁流出,被青椒和洋蔥所吸收,洋所以蔥和青椒炒至的時候不用加任何調味料。
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