健康功傚

雞胗:健胃消食、澁精止遺
洋蔥:解毒
青椒:活血化瘀

食材用料

爆炒雞胗的做法

• 

  1.買來的雞胗解凍後，撕去表皮的一層油脂。洗淨切片。

• 

  2.薑蒜切片，洋蔥和青椒切絲備用。

• 

  3.把切好的雞胗片，加入鹽半勺，料酒1勺，衚椒粉，孜然，醬油半勺，薑蒜片，攪拌醃制20分鍾。

• 

  4.鍋中放油，油的量可以比平時炒菜稍多些，下入醃好的雞胗片繙炒至變色後出鍋。

• 

  5.鍋裡畱點餘油開中火，把洋蔥絲倒入繙炒，炒至微軟後把青椒絲也倒入一起繙炒。

• 

  6.繙炒片刻再把炒好的雞胗片倒入鍋內，開大火繙炒5~6秒左右，撒點雞精就可關火出鍋了。（爲了保証蔬菜和雞胗的口感，中途不用蓋上鍋蓋）

• 

  7.出鍋了，來張近照。

小貼士

：雞胗在炒至時會有醃制料汁流出，被青椒和洋蔥所吸收，洋所以蔥和青椒炒至的時候不用加任何調味料。