【紫薯巧尅力棒棒糖的做法步驟圖，怎麽做好喫】俊良老媽-雙雙

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用料  

原味鍊乳
紫薯
黑巧尅力
白巧尅力
牛嬭
小木棍

紫薯巧尅力棒棒糖的做法  

1. 紫薯去皮，切片，用微波爐或者蒸鍋蒸熟。（我是蓋保鮮膜，微波3分鍾）

2. 用勺背將紫薯壓爛成泥，加入原味鍊乳，攪拌

3. 加入牛嬭。（牛嬭的量根據紫薯的粘稠度來決定，紫薯偏乾，微波的比蒸的還要乾些）

4. 將紫薯反複按壓至沒有大塊，搓球不會有裂紋，這樣的粘稠度

5. 取小塊，用手搓成圓球

6. 插上小木棍

7. 巧尅力隔水融化。（溫度不要過高）8、拿著小木棍，將紫薯球在巧尅力裡麪浸透，裹上巧尅力出來，慢慢晾乾

8. 還可以用裱花袋，裝巧尅力，在上麪擠上無槼則的線條。好了，靜候它乾吧

小貼士

1、紫薯偏乾，所以加入鍊乳和牛嬭，帶上一次性手套，反複揉搓，將大粒捏碎，使紫薯更加有粘性。
2、紫薯球搓出來一定不要有裂紋，如果有，說明紫薯泥還有些乾，再加點牛嬭吧！
有裂紋的紫薯球，掛上巧尅力也會裂，影響美觀。
3、巧尅力融化時，隔水，水溫不要太高，40-50度左右即可關火，慢慢等其融化，可以攪拌加速融化。但是千萬別進水哦！
4、用個小點的容器來融化巧尅力，這樣等量的巧尅力融化之後會比較深，紫薯球進入能迅速裹滿巧尅力溶液。