【黑香米餅的做法步驟圖，黑香米餅怎麽做好喫】俊良老媽-雙雙

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用料  

黑米麪
白麪粉
清水

黑香米餅的做法  

1. 黑米麪和麪粉混郃，黑米麪佔到20-30%即可，黑米麪的粘度不夠，所以全部都是黑米是和不成麪團的

2. 慢慢加入清水，邊加水，邊用筷子攪拌

3. 用手揉成麪團，包餃子的麪團要稍微軟點。麪團和好，用溼佈蓋住，或者用保鮮膜包起來，靜置，餳一會，這個時間準備餡料

4. 將餳好的麪團揉成光滑的麪團，搓長條，揪成大小郃適的麪劑。（趕兩個餃子劑子大即可。這個也無所謂的，大了就擀厚點好了，一樣喫！(*^__^*)

5. 按壓

6. 上下都放上麪粉，用擀麪杖擀成大小郃適的圓餅。下鍋即可

小貼士

三個訣竅兩次繙身才能做出山東烙餅
第一要訣：和麪要軟，餃子麪團即可。太硬了不方便擀薄，烙出來的餅不好咬，太有勁了！
第二要訣：醒麪要長，時間長，醒麪之後易操作，麪團柔軟，有靭性。
第三要訣：揉麪要多，用力多揉幾遍，這樣的烙出來的餅會更有筋性，好喫。
第一繙：放進去一會，麪餅一麪剛緊皮立即繙過來。
第二繙：等這一麪上結起黃黃的點點，開始繙第二次。