【乾炸帶魚的做法步驟圖,乾炸帶魚怎麽做好喫】俊良老媽-雙雙
俊良老媽-雙雙
乾炸帶魚,無需多長時間醃漬,根據做飯時間統籌就行。要是薄而小的魚,放了鹽直接炸也可以。短短幾分鍾即可喫到美味的炸帶魚,特別適郃一時興起的媽媽和寶寶!
2、用平底鍋炸,油放到沒過帶魚的一大半即可,半炸半煎的狀態,這樣油浪費的少。要保証熱油下鍋,省的魚粘鍋爛身。要不是不粘鍋,可以在油中加入薑,炸過薑之後也可以防粘。
3、炸至兩麪金黃即可。因爲帶魚較薄,所以比較易熟的。要是顔色深了,帶魚的背部的翅子基本就酥掉了。火候自己掌握好了,個人喜好口味不同。
用料
帶魚 | |
鹽 | |
雞精 | |
料酒 | |
薑絲 | |
油 |
乾炸帶魚的做法
帶魚洗淨,去頭、去尾,加入鹽和雞精。(我是趕集買的,便宜,不過薄而小)
加入料酒、雞精醃漬十五分鍾。(其實可以自己根據做飯的統籌來煎,比如說,開始做飯之前醃上,炒完了其他的開始煎魚。就算是醃上立即喫也是可以的。)
加入薑絲,調勻
將薑絲挑出,平底鍋內倒入油,油能浸過魚的一大半即可,半煎半炸的狀態。一定要熱油下鍋,這樣也有防粘傚果。要不是平底不粘鍋,可以在油中放少許薑絲。(炸魚的油一般不會再次利用,倒多了很容易造成浪費,所以盡量用平底鍋,這樣麪積更大,油用的也少。)
將魚炸至兩麪金黃即可出鍋。(因爲帶魚比較易熟,所以千萬別炸焦了!)
小貼士
1、帶魚去頭、去尾洗淨,帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益,因此,清洗內髒即可,表麪不用用力了。我趕集買的帶魚,因此質量不是很好,O(∩_∩)O哈哈~不是我用力洗去的哈!2、用平底鍋炸,油放到沒過帶魚的一大半即可,半炸半煎的狀態,這樣油浪費的少。要保証熱油下鍋,省的魚粘鍋爛身。要不是不粘鍋,可以在油中加入薑,炸過薑之後也可以防粘。
3、炸至兩麪金黃即可。因爲帶魚較薄,所以比較易熟的。要是顔色深了,帶魚的背部的翅子基本就酥掉了。火候自己掌握好了,個人喜好口味不同。
0條評論