【蛤蜊香菇魚丸湯的做法步驟圖,怎麽做好喫】薄灰o
薄灰o
蛤蜊香菇魚丸湯
用料
草魚 | |
蛤蜊 | |
香菇 | |
蔥 | |
薑 | |
鹽 | |
油 | |
蛋清 | |
澱粉 |
蛤蜊香菇魚丸湯的做法
草魚洗淨,蔥薑切絲用溫水浸泡,即成爲蔥薑水待用
將魚肉片下,去除魚皮
用料理機將魚肉攪打成魚肉末(或者用刀刮魚肉即成爲魚肉茸,也可以用刀剁碎成魚肉末)
蔥薑水、鹽、蛋清、澱粉先後加入魚肉末中,用筷子順一個方曏攪拌至魚肉上勁
蛤蜊事先用鹽水浸泡數小時後,洗淨放入開水中煮至開口撈出待用
炒鍋熱油,放入薑片和剔除魚肉的魚骨略煎
加水煮開後,放入蛤蜊、香菇煮開,將魚肉末用勺子挖入湯水中煮熟後,調入鹽即可,都是些非常鮮美的食材,所以除了鹽,什麽都不需要再加了
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