【蛤蜊香菇魚丸湯的做法步驟圖，怎麽做好喫】薄灰o

 薄灰o

用料  

草魚	一條
蛤蜊	適量
香菇	少許
蔥薑	少許
鹽	適量
油	適量
蛋清	少許
澱粉	少許

蛤蜊香菇魚丸湯的做法  

1. 草魚洗淨，蔥薑切絲用溫水浸泡，即成爲蔥薑水待用

2. 將魚肉片下，去除魚皮

3. 用料理機將魚肉攪打成魚肉末（或者用刀刮魚肉即成爲魚肉茸，也可以用刀剁碎成魚肉末）

4. 蔥薑水、鹽、蛋清、澱粉先後加入魚肉末中，用筷子順一個方曏攪拌至魚肉上勁

5. 蛤蜊事先用鹽水浸泡數小時後，洗淨放入開水中煮至開口撈出待用

6. 炒鍋熱油，放入薑片和剔除魚肉的魚骨略煎

7. 加水煮開後，放入蛤蜊、香菇煮開，將魚肉末用勺子挖入湯水中煮熟後，調入鹽即可，都是些非常鮮美的食材，所以除了鹽，什麽都不需要再加了

小貼士

1.草魚刺少，好挑，是比較適郃做魚丸的魚，不過在絞打肉泥的時候，要盡可能的檢查下有沒有小刺
2.由於湯本身就很鮮美了，所以一定不要加味精類的調料了
3.用蔥薑水來代替蔥薑末加入魚泥中，味道更香