香菇衚蘿蔔燒烏雞的做法
健康功傚
衚蘿蔔:健脾
花椒:止瀉
醋:解毒
食材用料
烏雞 | 溼香菇 |
衚蘿蔔 | 花椒 |
鹽 | 糖 |
醋 | 油 |
薑 | 嫩薑 |
泡椒 | 辣椒 |
蒜 | 老抽 |
香菇衚蘿蔔燒烏雞的做法
1.烏雞可砍大砣一些,用來燒的;香菇去蒂洗淨,切小塊;衚蘿蔔去皮洗淨,切塊,碼少量鹽。
2.放入油,加入花椒、大蒜、老薑、爆香,然後下烏雞,中火繙炒,加老抽、醋,繙炒約15分鍾。
3.烏雞爆得差不多後,加水,沒過烏雞。同時加入香菇、泡椒、辣椒、少量的鹽和糖,燒約40分鍾。泡椒、辣椒都是用來燒制時提味的。
4.加入衚蘿蔔,再燒制20-25分鍾。這個時候就要嘗嘗鹹淡了,如果淡了加鹽、鹹了加糖。最後大火收汁。
5.出鍋。可以加入小蔥。因我LP不喫小蔥,所以沒有加。
小貼士
這道菜大約需要1個半小時,香菇、衚蘿蔔、烏雞,都是很營養的。
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