【川味脆臊的做法步驟圖,川味脆臊怎麽做好喫】璐稔
璐稔
川味脆臊
用料
豬絞肉 | |
麪 | |
甜麪醬 | |
紅糖 | |
香蔥 | |
料酒 | |
鹽 | |
味精 | |
衚椒粉 |
川味脆臊的做法
火候很重要,用小火比較好,鍋還沒有熱時即放入豬絞肉
小火繙炒,肉沫漸漸散開
肉色開始發白時,烹入少許料酒
炒乾水汽
繼續炒至肉沫開始微微吐油
下小塊兒紅糖
一勺甜麪醬
加鹽、衚椒粉、味精炒勻出鍋
肉末呈現誘人的茶色,油基本都被炒出來了
麪條煮熟後,撈入已調味的碗中,撒上少許的脆臊,一碗香噴噴的脆臊麪就做好了
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